新华社长春3月6日电(记者李凤双 李雪梅)吉菜，被称为我国菜系中的“小九妹”，自1999年推出以来“风光无限”，处处飘香，不仅带来了吉林省餐饮业的繁荣和活跃，还有利地推动了相关产业的发展。
　　吉林省国内贸易管理办公室的曹玉春主任说，形成吉菜菜系不是目的，目的是通过吉菜开发繁荣餐饮经济，促进农业产业结构调整和相关产业发展，增加就业，推动吉林经济增长。在初步形成吉菜菜系的基础上，加快吉菜的产业化开发进程，树立品牌意识，创建吉菜名牌，密切吉菜开发与其他产业化发展的联系，突出农业、食品工业、旅游业等与吉菜开发的相互促进作用。
　　目前已开发和认定的吉菜菜点2900余种，吉菜名宴91台，吉菜名菜183种。吉菜名点、名小吃67种，吉菜名小菜28种，吉菜名套餐4种。被认定为中华名宴的有吉菜宴席4台，位列中国名菜名点的吉菜菜点45种，已初步形成了宴、菜、点齐全，特色比较明显的菜品结构，吉菜菜系构架初步建立。
　　吉菜倡导“天然、绿色、营养、健康”，而吉林省又在加快绿色环保生态省建设，这为吉菜开发工作提供了广阔的前景，吉菜和经济发展的联系将更加紧密。为了使吉菜能尽快“成熟”起来，不仅要发展壮大吉菜烹饪和经营服务专业人才队伍，培养新型吉菜开发人才，而且还要加强吉菜理论和菜点标准化研究。吉林省拟成立吉菜研究组织，进行吉菜软、硬课题研究，既要研究吉菜饮食文化和
吉菜理论还要研究吉菜标准化、科学化、产业化和营养科学，丰富吉菜理论，提高菜点和经营水平。
　　吉菜作为——种“产品”，走的是一条品牌发展之路。有关部门计划培育和确定特色明显、符合市场需求、经济效益好、菜品质量高的50家吉菜名店，并加以动态管理，形成2—3家在全国乃至世界有影响的吉菜餐饮企业集团。在省内外基本形成由吉菜经营店、连锁店、专卖店、吉菜超市、柜台等构成的吉菜销售网络。计划“十五”期间创出10—15种国内外名品，成品包装产品要创出20种省内外知名品牌，10种国内、国际知名品牌，从而推动省内确立一批吉菜产业链，带动省内经济的发展。
　　有关人士认为，开发和推广吉菜促进了吉林餐饮业的繁荣和发展，新型消费、绿色消费得到倡导和认可，人民群众的生活质量有所提高，社会化饮食生活更加丰富，对农业、畜牧业、食品工业等的推动作用日益显现。 (完)