新华网长春1 0月3日电(记者李雪梅)评定吉菜名店，开发吉菜名宴，推出吉菜名小吃、名菜、名点……吉菜通过一系列的活动树立自己的品牌，走以品牌打天下的道路。
　　从这几年我国的餐饮业的发展情况来看，能在较长的时间里保持较快的发展速度的，主要是品牌推动。北京全聚德、上海杏花楼、广州酒家、杭州知味观、西安饭庄等，都是把老字号赋予了时代的活力，最终发展为现代餐饮的知名品牌。
　　吉林省自身资源丰富，在中国八珍中吉林省的资源能占70％以上，禽八珍、山八珍、草八珍、海八珍无奇不有，是吉林省发展吉菜最宝贵的资源，也成为创吉菜品牌最有利的条件。
　　吉林省国内贸易办公室的曹玉春主任说，品牌重于泰山，吉菜的品牌化隐含着非常巨大的无形价值，吉菜的精品和精华，搞好吉菜品牌的开发和经营，将对提升吉菜的整体形象、提高吉菜的市场竞争能力起到至关重要的作用。
　　 为了树立吉菜品牌，吉林省经过了精挑细选，推出了一批吉菜名店作为吉菜行业发展的“领头雁”，从质量、服务、创新、人才、文化内涵等方面为其它吉菜店起一个示范作用，给整个吉菜行业注入了新的活力，有利于叫响吉菜品牌。吉林省国内贸易办公室还注册了吉菜商标，由吉菜二字拼音的开头字母“J”“C”组成，颜色为绿色，象征绿色吉菜的主题。
　　让吉菜的品牌成为金牌转化为生产力这是吉菜品牌战略的关键。长春中日友好会馆的餐饮部经理王南认为，要树立吉菜品牌，就必须在吉菜品牌的内在品质、精细加工、精致包装和文化内涵上下功夫，引导吉菜开发和经营由品种数量型向品牌质量型转变，不断提高吉菜在餐饮市场上的知名度和占有率。独特的风味，多变的形式，体贴入微的服务，稳定的回头客，明亮干净的餐厅，合理的价格等，都有利于品牌转化为生产力。
　　全国饭店协会会长韩明说，国际餐饮业的竞争，将由价格竞争、质量竞争、文化竞争向品牌竞争转变，由大浪淘沙进入到名牌之间的强强竞争，在餐饮业中，品种、质量、服务都可以做到同质化，所以竞争的核心是提高品牌的知名度和美誉度，吉菜走品牌战略无疑是一个正确的选择。 (完)