葛根饮料是以葛根为主要原料，配以木糖醇、蜂蜜等辅料，经科学加工而成的。

    葛根味甘，具有解肌退热生津、透疹、升阳止渴、通便、解酒等功效，能降低血管阻力、改善脑及冠脉循环、降低心肌耗氧、降血脂；在患者缺乏胰岛素时，木糖醇具有显著的降血糖作用。木糖醇经人体吸收后，具有缓慢吸收作用，可促进肠道内双歧杆菌的增殖，调节胃肠功能，调节人体免疫系统，增强人体抗病能力；此外，木糖醇能抑制甘油、中性脂肪及游离脂肪酸的合成，因而使脂肪组织生成减少，具有减肥降血脂的功效。原料配方葛根20kg、木糖醇5kg、蜂蜜4kg、柠檬酸0．30kg、稳定剂（CMC）0．03kg、乙基麦芽酚0．05kg。

    操作要点：

    原料预处理选取块肥大、质坚实、色白的一年生葛根为原料，除杂、洗净。清洗时葛根在水中浸泡时间不应超过30分钟，取出沥水。

    粉碎、浸提将洗净的葛根用齿辊式粉碎机粉碎，粉碎成5毫米以下的小碎块；然后按1∶6的比例在葛根中加入软化水加热至50℃—60℃进行浸提，调节水提液的pH值至弱碱性，以提高黄酮类化合物的浸提率，浸提1小时后，过滤得滤液I；在滤渣再加入4倍重量的软化水，以同样的条件浸提1小时，之后过滤除去残渣即得浸提液II，将两次浸提液合并。

    过滤、吸附及分离将浸提液用板框式过滤机进行过滤并用离心机离心处理，以除去细小残渣及淀粉颗粒等；将过滤后的浸提液以每小时10倍柱体积的流速经大孔树脂，以吸附葛根素、黄豆甙等有效成分，并进一步去除淀粉、多酚类物质等无效成分。然后用50％的乙醇来洗脱树脂吸附的有效成分，收集葛根素、黄豆甙等。将乙醇洗脱液进行减压蒸馏，回收乙醇即得葛根黄酮浸提液。

    调配按配方比例准确称取液体木糖醇、蜂蜜、稳定剂、柠檬酸等，拌匀后加入适量净化水并加热搅拌充分溶解，经双联过滤器过滤。所得混合糖液与上述葛根浸提液在调配罐中通过搅拌混合均匀。

    灌装、杀菌调配好的混合汁液经板式热交换器加热至85℃并保温15—20秒，之后趁热灌入消毒罐中，并及时封盖；密封的葛根饮料置于80℃的热水中进行水浴加热杀菌20—30分钟，然后用冷水喷淋法冷却至室温，擦干罐外水分，经贴标、装箱即得成品。

    产品特点及功能特性

    葛根木糖醇饮料口感柔和、风味纯正，富含黄酮类化合物，具有改善脑血管及冠脉循环、降血脂、降血糖、减轻糖尿病人的“三多”症状等功效，是适合于高血脂、心脑血管疾病、糖尿病患者、肝炎患者饮用的理想保健饮料。