在各种面粉、面条和其他面食品中，加入经过真空冻结干燥的裙带菜等海藻类或菠菜等蔬菜类，以补充面类中的维生素、矿物质营养成分，制造出营养丰富，味道更佳的面类食品。
制作方法
将裙带菜、菠菜等在－18℃—－4℃的温度下冻结，然后在高真空中使其水分冰晶升华干燥。这种做法的好处是：
1．可避免维生素类的营养成分因以往热风干燥的高温而受到破坏。
2．在干燥后也可保持其原有的味道、芳香和色泽等。
3．在干燥品中加入凉水或温水时，与热风干燥品相比，可在短时间内恢复原状。因此，在通常制面过程中加入这种干燥品用水调和时，吸水膨润速度快，并且对湿润原料的附着性及在加压延展时对小麦粉、淀粉、荞麦粉的结合性都好，可提高制面的效率。
用此法制造的面条煮熟后，因面条内添加的干海藻在瞬间内吸水膨润，使面条的体积大大增加。且加藻粉的面口感非常滑润、筋道、口感好，有小麦特有的味道、香气及海藻特有的芳香味，外观带有裙带菜的青绿色，可激起人的食欲。
实例：添加真空冻结干燥裙带菜粉末的冷面制造法
原料配方
小麦粉24．5公斤、裙带菜粉0．5公斤、食盐0．5公斤、水8．25升。
加工工艺
在小麦粉（中力一等粉）中加入真空冻结干燥的裙带菜粉（经粉碎机微粉化后60目筛）拌匀，将食盐用自来水溶解，用通常的横型混合搅拌机边搅拌边撒入少量的食盐水，搅拌12分钟，制成面坯。最后用制面机将面坯压制成厚1．1毫米、宽1．5毫米的冷面。
在裙带菜等海藻的成分中，含有叶绿素a（青绿色）、叶绿素b（黄绿色）和胡萝卜素等色素和海藻酸等碳水化合物及蛋白质和脂肪，还富含维生素A、C，钙、铁、钠等无机盐，属碱性健康食品。故在面类中加入裙带菜后，即成为碱性的、含有各种维生素类、矿物质类营养成分的健康面类食品。 | 
