新华网吉林频道5月26日电 非典疫情袭来，给吉林省餐饮服务业带来意外的困难，大小宾馆、酒楼都不同程度地受到了影响。面对非典，省内餐饮业苦练内功，奇招迭出，在非常时期取得了非常效益。

　　特色防非揽“人气”。长春市餐饮企业采取室内环境每日消毒三次以上、餐厅和工作间通风换气、提供公用餐具并每 餐消毒等举措，减少了人们就餐的顾虑。高丽王朝烧烤店用远红外线体温测试仪为顾客量体温，既节省时间，准确率又高，引来了许多回头客；财运大连海鲜酒店对停在饭店门口的车辆一律进行消毒，受到顾客的欢迎……诸如此类的防非典措施，使许多餐饮企业依然门庭若市，在非常时期吸引来一批批选择“非常服务”的客人。

　　改变营销方式度难关。“非典时期”，老百姓对小饭店的环境多少还有点怀疑。针对这些顾虑，大街小巷的中小饭店纷纷推出了订餐服务，使送外卖成为最流行的经营方式。家住绿园区的于先生说：“找个可靠的饭店，打个电话让他们送上来，既实惠又省事，还避免了到人多的场合去。”除了送餐外，大多数高档宾馆酒店还开始实行分餐制，每个客人餐具专用、菜品分餐，一定程度上防止了各类消化道和呼吸道疾病的交叉感染。

　　现在流行“健康菜”。在建设街、清明街等餐饮业云集的地段，记者看到不少酒店挂出了“本店赠送防非典药膳”或“药膳防非典，组合任您选”等标语，特别引人注目。走进其中一家酒店，首先闻到的就是空气中飘散着的消毒水和中药材的味道，再加上服务人员“全副武装”的打扮，确实让人放心不少。同达酒店除了引进一批新疆环保菜，还推出蜂蛹系列、宁海土菜系列等绿色菜，受到崇尚健康一族的欢迎。该酒店负责人告诉记者，现在来酒店就餐的人要比去年同期减少一半左右，要想多招揽客人，只有真正为消费者考虑才行。（来源：吉林日报 记者 王子阳）

　　新华网吉林频道责编 东亮