新华网吉林频道5月2日电

　毛肚血汤排毒　火腿冬瓜汤润肺

　　养肺菜谱：

　　■毛肚血汤

　　老话说：“血能洗肺”，指的是血中的血浆蛋白有排毒的功效。所以，那种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，此时不吃，更待何时？

　　主料：鸭血300克、毛肚150克。注意：不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用。

　　辅料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。

　　做法：

　　1.先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水汆一下，待用。

　　2.放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开。

　　3.汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等煮熟。注意：毛肚不要煮得太老。

　　■火腿冬瓜汤

　　主料：火腿片，冬瓜片。

　　配料：葱丝、姜丝、虾皮。

　　做法：清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后，加入火腿片，2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。

　　特点：清新自然，去燥润肺，适合春秋季节食用。细心的主妇会在此时与家人共享这份清新。(来源： 北京青年报 )